...modulo tratterà la legislazione, elementi di economia e marketing, le disposizioni generali e le autorizzazioni sanitarie il terzo modulo prenderà in considerazione...
...inoltre si studieranno gli impianti e i macchinari per la conservazione a temperatura positiva e negativa; il quinto modulo affronterà le tematiche delle...
...tecniche e tecnologiche legate al mondo della ristorazione. Il maestro mostrerà non solo piatti in senso stretto e ricette, ma sistemi gastronomici utili...
