...e desidera approfondirle Durante il corso verranno trattati i seguenti argomenti: Le basi Le salse Le verdure Le cotture Pesce e frutti di mare La carne Minestre... Impara:: Cuoco professionale, Food designer, Igiene alimentare...

...alla preparazione dei piatti mettendo “le mani in pasta”, oltre ad una breve introduzione teorica. A corso completato l'allievo avrà un'ampia... Impara:: Food designer, Tecniche di cottura, Cuoco professionale...

...Il pesce II Fois gras e paté Interpretazione del fois gras ad opera dello chef Creazione del menu di uno chef... Impara:: Tecniche di cottura, Cuoco professionale, Igiene alimentare...

...E' pensato sia per chi parte da zero sia per gli/le appassionati/e di cucina in possesso di conoscenze e competenze culinarie amatoriali, che desiderano... Impara:: Tecniche di cottura, Igiene alimentare, Cuoco professionale...

...oltre ad una breve introduzione teorica. A corso completato l'allievo avrà una variegata conoscenza pratica di tecniche di panificazione e dell'arte bianca in generale... Impara:: Tecniche di cottura, Cuoco professionale, Food designer...

...delle capacità nell’ambito della cucina italiana e l’introduzione a nuove metodologie di lavoro e di progettazione del piatto e del menù. Al termine del... Impara:: Cucina italiana, Basi e fondi, Cotture classiche...