...i segreti dell'impasto alla napoletana, ingredienti, procedura e varianti. Si prosegue con la realizzazione calzoni schiacciate e vari impasti... Impara:: Cucina italiana, Pizza Napoletana, Pizza senza glutine...
...Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Napoletano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale. Esercitazioni e prove di cottura... Impara:: Cucina italiana, Pizza alla romana, Pizza Napoletana...
...storia della pizza, gli impasti professionali per i panificati, i lieviti ( calcolo delle quantità di lievito) e le farine, lievitazione prodotti da forno... Impara:: Pizza Pizza Napoletana, Pizza Napoletana, Pizza alla romana...
