...in quanto il corso on line ha anche valore di presenza alla prima delle due giornate del Master. Insegnare i partecipanti a riconoscere le caratteristiche... Impara:: Aggiornamento docenti, Storia Cacao, Cristallizzazione del cioccolato...
...che si concluderà con una degustazione comparata di diversi cioccolati, utile a mettere in pratica i concetti esposti. Chi volesse successivamente seguire... Impara:: Piante medicinali, Didattica alimentare, Storia Cacao...
...Quali caratteristiche deve possedere un cioccolato di qualità? Perché due cioccolati possono essere così diversi? Da cosa dipende la bontà di una tavoletta?... Impara:: Schede di valutazione, Analisi sensoriale, Capacità di analisi organolettica del cioccolato...
