...la lavorazione • i diversi tipi di cioccolato I cacao: • le 3 grandi famiglie del cacao • tipologie e qualità di cacao • geografia del cacao Cos’è il cioccolato... Impara:: Aggiornamento docenti, Cristallizzazione del cioccolato, Storia Cacao...

...e costituiscono un determinato percorso sensoriale. Di ogni assaggio vengono descritte le caratteristiche organolettiche, i pregi e i difetti... Impara:: Storia del Cacao, Piante medicinali, Storia Cacao...

...dei diversi cacao • geografia del cacao • Degustazione del cioccolato: • modalità di assaggio • cos’è il gusto • l’analisi organolettica del cioccolato... Impara:: Conoscenza del cioccolato a 360 gradi, Semi di cacao, Analisi sensoriale...