...una durata di 86 ore, di cui 76 dedicate alla parte pratica, in cui le allieve, seguite da docenti professionisti, impareranno le tecniche di preparazione... Impara:: Preparare la pasta choux, Realizzazione di semplici elaborati, Preparare la pasta frolla...

...le farciture, le coperture, il modelling base e l’assemblaggio di tutte le parti. Le partecipanti apprenderanno, inoltre, il topping, il crambaggio... Impara:: Cake design, Conservazione della pasta di zucchero, Modelling base...

...Saprà inoltre lavorare in maniera organizzata e autonoma, saprà muoversi con dimestichezza negli ambienti di lavoro e con attrezzature e macchinari specifici... Impara:: Torte da forno, Preparazione prodotti prima colazione, Prodotti da colazione...

...Lavorazione dell' impasto e delle creme senza i seguenti ingredienti: - Glutine - Zucchero - Latticini -... Impara:: Preparazione di dolci senza latticini, Preparazione di dolci senza uova, Allergie alimentari...

...modelling e flowering; Decorazioni: ghiaccia reale, zucchero fondente, cioccolato, prince, cioccolato plastico, pasta di mandorle, pasta sigaretta... Impara:: Pasticceria fresca, Elaborati di pasticceria tradizionale da forno, Pralineria e cioccolateria...

...Al termine del corso le allieve dovranno superare un esame finale di accertamento di acquisizione delle competenze previste dalla Regione Lombardia per il rilascio dell'attestato...